Celui ci interressera plus particulièrement les personnes qui n'ont pas accès en cabine. Une 7200 GV
http://photo.jiji.fr/sncf/7200.html
Pour répondre à vos questions, j'utilise un fisheye de focale 10mm sur un 350D (sur ce dernier panorama) qui me permet de capturer 180° en diagonale, il faut donc 6 photos latérales, une du haut et une du bas (prise à main levée pour ne pas avoir le trépied). Il existe d'autres méthodes, si la scène est favorable.
Ce qu'on voit en bas c'est le niveau à bulle de la tête panoramique, d'habitude je retouche tout ça mais la j'ai eu la flème, et pas trop le temps.
On peut avec un fisheye de focale 8mm et un capteur 24x36 faire un un panorama sphérique en 2 photos! Mais ça coute en optique et en boitier (canon 5D environ 2000euros il me semble).
On peut aussi en faire en 5 photos latérales avec un 8mm sur un capteur APS-c ...
Enfin c'est un domaine très passionant de la photo auquel je suis drogué depuis quelques temps. ça fait 1 an et demi que je me penche sur la technique, maintenant que je suis bien équipé je vais panoramiser comme un ouf, et en parti près des rails .
Ne vous y interressez pas trop, vous risqueriez d'être contaminé pascontent